احادي جلوتومات الصوديوم / كبريتات لوريث الصوديوم

1. كم سعر بيكربونات الصوديوم
2. جلوتومات أحادي الصوديوم Monosodium Glutamate – مصادر الكيمياء
3. كازينات الصوديوم
4. استخدامات
5. ميتابيسلفيت الصوديوم

وتعتبر الجهات الرقابية والهيئات الدولية المعنية بسلامة الغذاء مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية مادة مضافة مأمونة إلى الحد الذي لا ترى معه العديد من هذه الجهات ضرورة وضع حدود للكمية التي تستهلك منها. ففي أمريكا أدرجت هذه المادة منذ عام 1959م ضمن قائمة "المواد المصنفة على أنها مأمونة عموماً" وهذا يعني استثناءها من الدراسات التي يلزم تقديمها للتدليل على مأمونيتها قبل التصريح باستخدامها أسوة ببقية المواد المضافة الأخرى وهي بذلك تشبه ملح الطعام ومسحوق الخبيز (بيكنج باودر). وفي عام 1995م أجرى اتحاد جمعيات البيولوجيا التجريبية الأمريكي دراسات موسعة لحساب هيئة الغذاء والدواء الأمريكية بناء على طلب من جمعيات حماية المستهلكين لما لوحظ من حدوث بعض الأعراض المرضية المصاحبة لاستهلاك وجبات تحتوي على هذه المادة، وخلصت الدراسات إلى التأكيد على أن هذه المادة مأمونة، وأن ما يحدث لبعض الأشخاص من بعض الأعراض يكون بسبب تحسس هؤلاء الأشخاص من هذه المادة، كما أن هذه الدراسة برأتها مما ينسب إليها من أمراض مزمنة وخطيرة مثل الزهايمر وإتلاف خلايا المخ والتأثيرات العصبية الأخرى. ومن جهة أخرى فإن كل من المفوضية الأوروبية (من خلال اللجنة العلمية المختصة بتقييم سلامة الغذاء) وكذلك لجنة الخبراء المشتركة المعنية بتقييم المواد المضافة التابعة لمنظمتي الأغذية والزراعة والصحة العالمية أجرتا تقييماً مشابهاً خلص إلى نفس النتيجة تقريباً، من حيث مأمونيتها, اما على المستوى المحلي فقد سمحت المواصفة القياسية الخليجية (م ق خ 707/1997) (المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية) باستخدام مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية كمضاف غذائي على أن تتبع المتطلبات الموجودة في المواصفة حين استخدامها.

كم سعر بيكربونات الصوديوم

ما هي الحقيقة؟ هل يجب على الجميع التوقف عن أكل MSG ؟ هل شركات الأغذية والحكومة في مؤامرة ضد الشعب؟ أم أن هذا المنتج فعلًا نكهة آمنة وفقط تستخدم كمحسن للنكهة؟ إليكم بعض التفاصيل… يضاف MSG إلى الأطعمة لتعزيز نكهة الأطعمة نفسها دون إعطاء نكهة خاصة به. اكتشف لأول مرة في اليابان في عام 1908 من قبل عالم اسمه ايكيدا، الذي إكتشافه كان سبب إرادته معرفة المركب في سر حساء زوجته اللذيذ. من خلال أبحاثه التحليلية حدد المركب المسؤول عن المفعول الفريد –لتحديد المذاق- وطوره إلى ملح وطوّر جنبا إلى جنب العلامة التجارية والمنتج له وصنع الملايين من الدولارات أرباح له. وقدم أيكيدا فكرة "أومامي"، الحاسة الخامسة- وهي الإحساس باللذة والنكهة بعيدًا عن تأثيرالنكهات المعتادة عن طريق الحواس مثل الحلو والحامض والمر والمالح. أومامي تشكل التذوق من خلال MSG والذي تركز نكهة الأكل نفسه وذلك يحدث بشكل طبيعي في الأغذية التي يتركز فيها حمض الجلوتاميك، الذي يتركز بشكل كبير في أشياء مثل الطماطم والفطر(المشروم) والخميرة والجبن. يتم تركيز حمض الجلوتاميك كم مصادره الطبيعية لتصنيع ملح MSG أو بصيغة صناعية مركزة (كما بالملح أجينوموتو من شركة العالم أيكيدا) ويضاف كجزء للمنكهات والتوابل مثل ماجي وغيرها من الأطعمة المصنعة والتي ذكرتها بالمقدمة.

جلوتومات أحادي الصوديوم Monosodium Glutamate – مصادر الكيمياء

كازينات الصوديوم

استخدامات

1. الومينات الصوديوم
2. الجهاز المركزي للاحصاء الفلسطيني | الثروة الحيوانية
3. هل ملح جلوتومات أحادية الصوديوم (أجينوموتو) MSG مضرًا بصحتك؟ – صحّة و صَحوة
4. التحليل الكهربائي لمحلول كلوريد الصوديوم
5. ايفون
6. كازينات الصوديوم

ميتابيسلفيت الصوديوم

1. عسل المانوكا والجنس